歡迎來(lái)到山西興達酒店廚房設備工程有限公司!

新聞中心

NEWS CENTER

聯(lián)系我們

CONTACT US

興達辦事處(市區)

地址:山西省太原市迎澤區橋東街道鼎元時(shí)代C座603

電話(huà):18603446758

郵箱:775635297@qq.com

網(wǎng)址:www. xdcj7687. cn

興達工廠(chǎng)

地址:山西省清徐縣王答鄉農牧場(chǎng)

電話(huà):18628447687

當前位置:
首頁(yè)
/
/
/
教你如何挑選商用廚房設備

教你如何挑選商用廚房設備

【概要描述】隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。

教你如何挑選商用廚房設備

【概要描述】隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。

詳情

  隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。

  安全性原則----安全是廚房生產(chǎn)的前提。工欲善其事,必先利其器。廚房是食物制備的場(chǎng)所,因此,所有加工、切割、烹調、儲藏所需的各種設備都應配備齊全,以方便使用。廚房的設備先進(jìn)齊全是廚師們的愿望,也是高品質(zhì)菜肴生產(chǎn)所必需。
 

  廚房設備安全主要有以下三方面含義

  1、廚房環(huán)境即設備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差,大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設備的不利影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防濕氣干擾、防侵蝕、性能先進(jìn)的設備。

  2、廚房設備的安全性,要在設備牢靠、質(zhì)量穩定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備,使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)者,勞動(dòng)強度大,干活動(dòng)作猛,力氣大。因此廚房設備要有功能先進(jìn)、操作簡(jiǎn)便、自身安全系數高、一般操作不易損壞等特點(diǎn)。

  3、廚房設備要符合衛生安全的要求。廚房設備大多直接接觸食品,其生安全對消費者的健康直接構成影響。因此設備的用材、設備的操作及運用,都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

  具體講,選擇廚房設備在衛生安全方面要考慮以下要點(diǎn):

 ?。?)食品接觸的設備表面應平滑,不能有破損與裂痕。

 ?。?)設備與食品接觸表面的接縫處與角落應易于清潔。

 ?。?)設備與食品接觸應采用無(wú)吸附性、無(wú)毒、無(wú)臭材料制造,不應影響食品安全和清潔劑的使用。

 ?。?)設備所有與食品接觸面都應易于清潔和保養。

 ?。?)有毒金屬如鎘、鉛或此類(lèi)材料 的合金均會(huì )影響食 品的安全和質(zhì)量,廚房設備要絕對 禁用,劣質(zhì)塑料材料同樣不可采用。

 ?。?)廚房設備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經(jīng)常清洗的設備表面, 應該平滑、不突出、無(wú)裂痕、易洗和易維護。

這是描述信息

興達公司以雄厚的技術(shù)、生產(chǎn)、配套、服務(wù)實(shí)力為客戶(hù)提供廚房工程和超市工程的平面設計、設備選型、安裝調試、售后維修的一條龍服務(wù)。面對激烈的市場(chǎng)競爭,我公司始終堅持以扎實(shí)的工作作風(fēng)、誠實(shí)的工作態(tài)度和全方位技術(shù)支持的服務(wù)理念,熱情周到服務(wù)于每一位客戶(hù)。

興達辦事處(市區)

地址:山西省太原市迎澤區橋東街道鼎元時(shí)代C座603

電話(huà):18603446758

郵箱:775635297@qq.com

網(wǎng)址:www. xdcj7687. cn

興達工廠(chǎng)

地址:山西省清徐縣王答鄉農牧場(chǎng)

電話(huà):18628447687

留言板

留言應用名稱(chēng):
客戶(hù)留言
描述: