興達辦事處(市區)
興達工廠(chǎng)
地址:山西省清徐縣王答鄉農牧場(chǎng)
電話(huà):18628447687
教你如何挑選商用廚房設備
- 分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 作者:
- 來(lái)源:
- 發(fā)布時(shí)間:2023-06-16
- 訪(fǎng)問(wèn)量:
【概要描述】隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。
教你如何挑選商用廚房設備
【概要描述】隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。
- 分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 作者:
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- 發(fā)布時(shí)間:2023-06-16
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隨著(zhù)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲設備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何選購好廚房設備,成為餐飲老板和采購部最頭疼的事情之一。
安全性原則----安全是廚房生產(chǎn)的前提。工欲善其事,必先利其器。廚房是食物制備的場(chǎng)所,因此,所有加工、切割、烹調、儲藏所需的各種設備都應配備齊全,以方便使用。廚房的設備先進(jìn)齊全是廚師們的愿望,也是高品質(zhì)菜肴生產(chǎn)所必需。
廚房設備安全主要有以下三方面含義
1、廚房環(huán)境即設備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差,大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設備的不利影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防濕氣干擾、防侵蝕、性能先進(jìn)的設備。
2、廚房設備的安全性,要在設備牢靠、質(zhì)量穩定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備,使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)者,勞動(dòng)強度大,干活動(dòng)作猛,力氣大。因此廚房設備要有功能先進(jìn)、操作簡(jiǎn)便、自身安全系數高、一般操作不易損壞等特點(diǎn)。
3、廚房設備要符合衛生安全的要求。廚房設備大多直接接觸食品,其生安全對消費者的健康直接構成影響。因此設備的用材、設備的操作及運用,都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。
具體講,選擇廚房設備在衛生安全方面要考慮以下要點(diǎn):
?。?)食品接觸的設備表面應平滑,不能有破損與裂痕。
?。?)設備與食品接觸表面的接縫處與角落應易于清潔。
?。?)設備與食品接觸應采用無(wú)吸附性、無(wú)毒、無(wú)臭材料制造,不應影響食品安全和清潔劑的使用。
?。?)設備所有與食品接觸面都應易于清潔和保養。
?。?)有毒金屬如鎘、鉛或此類(lèi)材料 的合金均會(huì )影響食 品的安全和質(zhì)量,廚房設備要絕對 禁用,劣質(zhì)塑料材料同樣不可采用。
?。?)廚房設備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經(jīng)常清洗的設備表面, 應該平滑、不突出、無(wú)裂痕、易洗和易維護。
興達公司以雄厚的技術(shù)、生產(chǎn)、配套、服務(wù)實(shí)力為客戶(hù)提供廚房工程和超市工程的平面設計、設備選型、安裝調試、售后維修的一條龍服務(wù)。面對激烈的市場(chǎng)競爭,我公司始終堅持以扎實(shí)的工作作風(fēng)、誠實(shí)的工作態(tài)度和全方位技術(shù)支持的服務(wù)理念,熱情周到服務(wù)于每一位客戶(hù)。
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